Prolongo-Faccsa integra l'ispezione basata sull'IA nell'intera catena produttiva di salumi e prosciutto stagionato

Con oltre 200 anni di tradizione, Prolongo-Faccsa sa che la qualità si costruisce in ogni fase della produzione. Quando l'azienda ha aderito al consorzio di ricerca ALIMENTE21, l'obiettivo era scoprire fino a dove potesse spingersi la visione artificiale basata sull'IA nell'automatizzare le sfide di ispezione che avevano sempre richiesto competenza umana: riconoscere i segnali sottili che indicano il raggiungimento del punto ottimale di stagionatura, rilevare contaminazioni invisibili a occhio nudo o localizzare un frammento nascosto tra le fette. La risposta, sviluppata in quattro anni e sei applicazioni, ha superato ogni aspettativa.

Principali vantaggi

• Sicurezza alimentare su tutta la linea. Ispezione automatizzata con IA in tutte le fasi: essiccazione, lavorazione e confezionamento.

• Riduzione dei tempi di stagionatura e dei consumi energetici. La visione artificiale prevede il momento ottimale di rilascio di ogni lotto.

• Manutenzione predittiva. L'usura delle apparecchiature viene rilevata prima che si verifichi un guasto.

• Piattaforma unica. Sei applicazioni di ispezione distinte in esecuzione su un unico controller, ambiente software e framework di IA.

In sintesi

Prolongo-Faccsa, produttore spagnolo di carni, desiderava garantire qualità, sicurezza ed efficienza lungo l'intera catena produttiva, dalla sala di stagionatura alla linea di confezionamento. Prolongo-Faccsa e OMRON hanno partecipato ad ALIMENTE21: un programma di R&S collaborativo della durata di quattro anni, cofinanziato dal Centro spagnolo per lo Sviluppo della Tecnologia Industriale (CDTI), sotto il Ministero della Scienza e dell'Innovazione, che ha implementato visione artificiale e analisi predittiva basate sull'IA in sei applicazioni distinte. Utilizzando il sistema di visione FH Series di OMRON, il progetto dimostra come un'unica piattaforma integrata possa affrontare sfide di ispezione profondamente diverse all'interno di un'architettura unificata.